紅薯粉條也有假，學(xué)會(huì )這招不再怕！
作者：魯威食品 時(shí)間：2021-08-23 來(lái)源：菏澤綠豆粉條
每次吃火鍋的時(shí)候，我都喜歡涮點(diǎn)紅薯粉條，涮好的粉條，表面吸附了滿(mǎn)滿(mǎn)的火鍋底料湯汁，入口柔嫩爽滑，十分入味。紅薯粉條雖然好吃，但在日常選購紅薯粉條的時(shí)候，相信很多朋友心中都會(huì )糾結這么一個(gè)問(wèn)題：有時(shí)候會(huì )在媒體上看到有關(guān)“紅薯粉條造假”的報道，萬(wàn)一自己不小心也買(mǎi)到假的咋辦？那今天跟大家聊聊如何辨別紅薯粉條的真假，一起來(lái)看看～
1、看外觀(guān)
首先，我們要看下紅薯粉條的外觀(guān)顏色。純正的紅薯粉條，會(huì )因為原料紅薯淀粉質(zhì)量等因素的差異，以及加工過(guò)程的精細程度不同，而呈現出不同的外觀(guān)顏色。有些顏色會(huì )比較深，有些顏色會(huì )比較淺，有些甚至還會(huì )白得稍微有點(diǎn)透明，這些都是正常的。
我們需要留意的是外觀(guān)顏色過(guò)于鮮亮、過(guò)于好看、過(guò)于通透的紅薯粉條，通常都是加了大量添加劑或者摻假的粉條。
此外，紅薯粉條的形狀里也有粗細之分，對于同一個(gè)批次的紅薯粉條來(lái)說(shuō)，如果有粗細不一的情況，一般都是純手工制作的；如果粗細完全一樣，有可能是機器做出來(lái)的，也有可能是摻假的，這個(gè)只能作為參考，不能一概而論。
2、掰手感
紅薯淀粉本身是沒(méi)啥韌性的，因此用其做成的紅薯粉條，韌性自然也比較差。干的紅薯粉條，一般一掰就斷了，因此在買(mǎi)紅薯粉條的時(shí)候，我們常常會(huì )發(fā)現有些碎掉的在里面。如果掰起來(lái)極富韌性，不容易掰斷，或者完全沒(méi)法掰斷，大多是摻假的紅薯粉條。
從手感上辨別紅薯粉條真假，我們可以通過(guò)用手掰的方式，如果粉條一掰就斷了，說(shuō)明是真的，如果很難掰斷，說(shuō)明是摻假的。
3、聞氣味
紅薯粉條的主要構成為紅薯淀粉，淀粉本身是沒(méi)啥味道的，紅薯粉條自然聞起來(lái)也沒(méi)啥氣味。如果聞起來(lái)有墨水味或者其它異味，通常都是摻假的紅薯粉條。
此外，大家還可以用打火機燒一下干的紅薯粉條。真的紅薯粉條燒過(guò)后，聞起來(lái)有燒焦的香味。如果燒過(guò)后冒黑煙或一直燃燒，聞起來(lái)有股難聞的味道，說(shuō)明是假的紅薯粉條。
公司生產(chǎn)紅薯粉條、粉皮。采用洪澤湖優(yōu)質(zhì)純紅薯淀粉為原料，經(jīng)50年傳統工藝精制而成，采用先進(jìn)工藝，在全密封環(huán)境下，由電腦動(dòng)態(tài)控制生產(chǎn)，不含任何添加劑，具有天然純正、營(yíng)養豐富、久煮不糊等特點(diǎn)，食用前用開(kāi)水浸泡或沸煮5—10分鐘后，可涼拌、熱炒、燜燉、涮火鍋……，紅薯粉條又名山芋粉絲，一菜多吃、色美味香、主副食兼用、老少皆宜,實(shí)為人們日常生活所必備之佳品。
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