實(shí)際上，平常我們買(mǎi)山藥都走入了一個(gè)誤區。事實(shí)上，鐵棍山藥并不是越直越長(cháng)就越好，生長(cháng)越直越長(cháng)未必價(jià)錢(qián)也好，反之，又直又長(cháng)的山藥并非真正鐵棍山藥。

一般來(lái)說(shuō)，又直又長(cháng)的鐵棍山藥都是沙土地中種植的。壚土地鐵棍山藥因為土質(zhì)堅瓷，黏性大，土質(zhì)硬，所以它彎彎曲曲，雖然不好看，但屬于鐵棍山藥中較好的，口感好，營(yíng)養價(jià)值高；沙土鐵棍山藥因種植在沙地里，呈圓柱形，土質(zhì)松軟，口感稍差，營(yíng)養價(jià)值比壚土鐵棍山藥稍差一些。